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ワイン産地192件の生産規定を、一次資料321件から引いて載せています。国別ではフランス46、イタリア33、スペイン33、ポルトガル28、アメリカ19、ドイツ13ほかです。

「この産地では、どの品種を使ってよいことになっているのか」を、生産規定そのものから引いて一覧にしました。キャンティ・クラシコのサンジョヴェーゼ80%以上のように、比率が決まっている産地はその数値も載せています。制度として品種を定めていない産地（ドイツや新世界の多く）は、その旨を明記したうえで栽培面積の統計を示しています。

フランス（46産地）

AOC品種規定ありボルドーBordeaux赤はカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを軸に複数品種を混ぜる。白はセミヨンとソーヴィニヨン・ブランが主役。規定は…カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー AOC品種規定ありブルゴーニュBourgogne赤はピノ・ノワール、白はシャルドネ。ただし規定は補助品種も認めていて、赤にシャルドネを混ぜることも、特定地区でガ…ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブラン AOC品種規定ありシャブリChablisシャルドネだけで造られる。混ぜる余地がないので、味わいの違いはそのまま畑と造りの違いになる。シャルドネ AOC品種規定ありボジョレーBeaujolais赤とロゼはガメイが主役。補助品種にアリゴテ・シャルドネ・ミュスカデ・ピノ・グリ・ピノ・ノワールが並ぶ、つまりブル…ガメイ、シャルドネ、アリゴテ AOC品種規定ありアルザスAlsace白の主要品種が10種類も認められている珍しい産地。ラベルに品種名が書かれるのが基本なので、「どの品種か」が最初に…リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ AOC品種規定ありサンセールSancerre白はソーヴィニヨン・ブラン、赤とロゼはピノ・ノワール。どちらも単一品種で、混ぜる規定がない。ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ノワール AOC品種規定ありヴーヴレイVouvrayシュナン・ブランの産地。辛口から極甘口、スパークリングまで同じ品種で造り分ける。補助品種のオルボワは5%以下で、…シュナン・ブラン AOC品種規定ありミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌMuscadet Sèvre et Maineムロン（ミュスカデ）だけで造られる。ラベルには品種名ではなく産地名が出るので、「ミュスカデ」という言葉が品種名と…ミュスカデ（ムロン・ド・ブルゴーニュ） AOC品種規定ありシャトーヌフ・デュ・パプChâteauneuf-du-Pape18もの品種が認められていて、比率の規定が置かれていない。つまり造り手ごとに配合がまるで違う。グルナッシュを軸に…グルナッシュ、ムールヴェードル（モナストレル）、シラー AOC品種規定ありカオールCahorsマルベック（コット）の原産地。赤のみ。現行の規定は2011年のデクレで、それ以降いちども改正されていない——当サ…マルベック（コット）、メルロー、タナ AOC品種規定ありコート・デュ・ローヌCôtes du Rhôneローヌ渓谷一帯をカバーする広域AOC。赤・ロゼはグルナッシュ30%以上が義務で、グルナッシュ・シラー・ムールヴェ…グルナッシュ（ガルナッチャ）、シラー、ムールヴェードル（モナストレル） AOC品種規定ありジゴンダスGigondas南ローヌの村名AOC。赤・ロゼはグルナッシュ50%以上が義務で、収量は36hl/haと広域より厳しい。現行規定で…グルナッシュ（ガルナッチャ）、シラー、ムールヴェードル（モナストレル） AOC品種規定ありバンドールBandol地中海沿岸のAOC。赤はムールヴェードル50〜95%という下限と上限の両方が規定で決まっている。赤は樽で最低18…ムールヴェードル（モナストレル）、グルナッシュ（ガルナッチャ）、サンソー AOC品種規定ありコート・ド・プロヴァンスCôtes de Provence生産の大半がロゼという広域AOC。赤・ロゼは主要品種5種の合計70%以上、かつ最低2品種を使い、単一品種が90%…サンソー、グルナッシュ（ガルナッチャ）、ムールヴェードル（モナストレル） AOC品種規定ありサン・テミリオンSaint-Émilionボルドー右岸のAOCで、赤の静止ワインのみ。主要品種5種（メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、…メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン AOC品種規定ありシノンChinonロワール中流のAOC。赤・ロゼの主要品種はカベルネ・フランただ1つで、補助のカベルネ・ソーヴィニヨンは10%以下…カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、シュナン・ブラン AOC品種規定ありシャンパーニュChampagne瓶内二次発酵によるスパークリングワインのAOC。認められるぶどうは8品種で、実際の作付はシャルドネ・ピノ・ノワー…シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・グリ AOC品種規定ありマディランMadiranフランス南西部の赤ワイン専用AOCで、タナの本拠地。呼称規定でタナは主要品種と定められ、比率は60%以上。基準収…タナ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン AOC品種規定ありソーテルヌSauternesボルドーの貴腐甘口白ワインAOCで、セミヨンの代表産地。貴腐のついた過熟ぶどうを手摘みで数回に分けて選果収穫する…セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン AOC品種規定ありコルビエールCorbièresラングドック最大級の赤ワイン産地で、カリニャンが主要品種（cépage principal）に位置づけられている…カリニャン、グルナッシュ、シラー AOC品種規定ありエルミタージュHermitage北ローヌの丘ひとつだけでできるAOC。赤はシラーが85%以上で、残り15%までマルサンヌとルーサンヌを一緒に植え…シラー、マルサンヌ、ルーサンヌ AOC品種規定ありコート・ロティCôte-Rôtie北ローヌ最北の赤だけのAOC。黒ぶどうのシラーに白ぶどうのヴィオニエを20%まで混植できるという、世界的にも珍し…シラー、ヴィオニエ AOC品種規定ありコンドリューCondrieuヴィオニエ100%でしかつくれない白のAOC。コート・ロティのすぐ南にあり、同じヴィオニエでも、こちらでは単独で…ヴィオニエ AOC品種規定ありコルナスCornasシラー100%の赤しかつくれないAOC。北ローヌで唯一、白ぶどうの混醸枠がまったくない。剪定も1株8芽までと7産…シラー AOC品種規定ありサン・ジョセフSaint-Josephローヌ川の右岸を50kmにわたって縦に伸びるAOC。赤はシラー90%以上で、白ぶどうの混醸枠は10%と北ローヌで…シラー、マルサンヌ、ルーサンヌ AOC品種規定ありクローズ・エルミタージュCrozes-Hermitageエルミタージュの丘を取り囲む、北ローヌで最も面積の広いAOC。品種の枠組みはエルミタージュと同じ（赤はシラー85…シラー、マルサンヌ、ルーサンヌ AOC品種規定ありサン・ペレーSaint-Péray北ローヌ最南の、白だけのAOC。マルサンヌとルーサンヌの2品種でつくる。瓶内二次発酵の発泡ワインを名乗れるのが北…マルサンヌ、ルーサンヌ AOC品種規定ありサヴニエールSavennièresロワール中流・アンジュー地区の白だけのAOC。シュナン・ブラン100%。同じシュナン・ブランでできるコトー・デュ…シュナン・ブラン AOC品種規定ありコトー・デュ・レイヨンCoteaux du Layonシュナン・ブランの甘口だけをつくるAOC。村名を付けられる6村と、さらに上のプルミエ・クリュ「ショーム」という段…シュナン・ブラン AOC品種規定ありボンヌゾーBonnezeauxコトー・デュ・レイヨンの区域の中にある、甘口だけの独立AOC。シュナン・ブラン100%。収穫時の糖度255g/L…シュナン・ブラン AOC品種規定ありカール・ド・ショーム グラン・クリュQuarts de Chaume Grand Cruシュナン・ブランの甘口の頂点にあたるAOC。収穫時の糖度298g/L以上、最低自然アルコール度数18%、収量20…シュナン・ブラン AOC品種規定ありソミュール・シャンピニーSaumur-Champignyロワール中流の赤だけのAOC。カベルネ・フランが主役で、補助品種はカベルネ・ソーヴィニヨンとピノー・ドニスの2つ…カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン AOC品種規定ありブルグイユBourgueilトゥーレーヌ地区の赤とロゼのAOC。カベルネ・フラン主体で、カベルネ・ソーヴィニヨンは10%まで。カベルネ・フラ…カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン AOC品種規定ありプイィ・フュメPouilly-Fuméロワール上流のソーヴィニヨン・ブランの白。「ブラン・フュメ・ド・プイィ」とも名乗れる。同じ村・同じ生産区域で、シ…ソーヴィニヨン・ブラン AOC品種規定ありクール・シュヴェルニーCour-Chevernyロモランタンだけでつくる白のAOC。すぐ隣のシュヴェルニーAOCの認可品種にロモランタンは1つも入っておらず、こ… AOC品種規定ありジュランソンJurançonピレネー山麓の白のAOC。甘口（ジュランソン）と辛口（ジュランソン・セック）があり、品種の規定は甘口も辛口も同じ… AOC品種規定ありモンバジヤックMonbazillacベルジュラック近郊の甘口白のAOC。セミヨン・ソーヴィニヨン・ミュスカデルを軸にする。規定に「貴腐（pourri…セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、シュナン・ブラン AOC品種規定ありガイヤックGaillacタルン川沿いの、赤・ロゼ・白（辛口と甘口）・発泡をすべてつくるAOC。赤・ロゼは4つの主要品種のうち2品種以上を…プリュヌラール、シラー、カベルネ・フラン AOC品種規定ありフロントンFrontonトゥールーズ近郊の赤とロゼのAOC。ネグレットという、ほぼここにしかない品種が主役で、その下限が「畑では51%以…シラー、マルベック（コット）、カベルネ・フラン AOC品種規定ありシャトー・シャロンChâteau-Chalonジュラの4コミューンだけ。サヴァニャン1品種で、オーク樽で6年以上寝かせる。規定は「樽を満たさないこと」「蒸発分…サヴァニャン AOC品種規定ありタヴェルTavel当サイトでただひとつのロゼ専用AOC。赤も白も作れない。グルナッシュ系を作付面積の30〜60%に収め、どの主要品…グルナッシュ、グルナッシュ・ブラン、シラー AOC品種規定ありアルザス・グラン・クリュAlsace Grand CruひとつのAOCに見えて、実は51の独立した原産地呼称が横並びになっている。「アルザス・グラン・クリュ＋リュー・デ…リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ AOC品種規定ありバニュルスBanyuls当サイト初のヴァン・ドゥー・ナチュレル（VDN）。発酵の途中で96%以上のアルコールを果汁の体積の5〜10%加え…グルナッシュ、グルナッシュ・ブラン、ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン AOC品種規定ありペサック・レオニャンPessac-Léognanボルドー南部の10コミューン。赤と白の辛口を両方持つ。品種の比率規定はなく、熟成は月数ではなく「翌年9月15日ま…カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン AOC品種規定ありマルゴーMargauxメドックの4コミューン、赤だけ。主要品種どうしの比率規定はない。ただし収量の絶対上限が、畝の間隔と垣根の高さの比…カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン AOC品種規定ありヴァケラスVacqueyrasヴォクリューズ県の2コミューンだけ。赤・白・ロゼの3色。当サイトのフランスの産地でただひとつ、植栽密度を「1ha…グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル

イタリア（33産地）

DOCG品種規定ありキャンティ・クラシコChianti Classico DOCGサンジョヴェーゼ80%以上。残りの20%に何を入れるかで性格が変わる。熟成期間によってリゼルヴァ、グラン・セレツ…サンジョヴェーゼ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン DOCG品種規定ありバローロBarolo DOCGネッビオーロ100%。38か月の熟成（うち樽18か月）が義務づけられていて、3,000円以下で見かけないのはこの…ネッビオーロ DOCG品種規定ありバルバレスコBarbaresco DOCGバローロと同じネッビオーロ100%だが、熟成義務が26か月と短い。「バルバレスコのほうが早く飲める」と言われる根…ネッビオーロ DOCG品種規定ありバルベーラ・ダスティBarbera d'Asti DOCGバルベーラ90%以上。同じピエモンテでもネッビオーロの産地より熟成義務がゆるく、価格も手が届く。バルベーラ DOCG品種規定ありブルネッロ・ディ・モンタルチーノBrunello di Montalcino DOCGサンジョヴェーゼ100%。キャンティ・クラシコが20%まで他品種を認めるのに対し、こちらは混ぜられない。熟成も長…サンジョヴェーゼ DOC品種規定ありプリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアPrimitivo di Manduria DOCプリミティーヴォ85%以上。プーリアの温暖な土地で完熟するため、3,000円以下でも「濃い赤」がそろう価格帯にな…プリミティーヴォ DOCG品種規定ありヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチャーノVino Nobile di Montepulcianoサンジョヴェーゼ（現地名プルニョーロ・ジェンティーレ）を最低70%使う。収穫翌年1月1日から最低2年、うち1年は…サンジョヴェーゼ DOC品種規定ありヴァルポリチェッラValpolicellaコルヴィーナおよび／またはコルヴィノーネを45〜95%、ロンディネッラを5〜30%。同じ品種構成から陰干しで造る… DOC品種規定ありソアーヴェSoave DOCヴェローナ県の白ワインDOC。ガルガーネガ70%以上で、残り30%の枠にトレッビアーノ・ディ・ソアーヴェとシャル…シャルドネ DOCG品種規定ありソアーヴェ・スペリオーレSoave Superiore DOCGソアーヴェの上位呼称。品種構成はソアーヴェDOCと同一で、収量が10t/ha、収穫時の最低自然アルコール度数が1…シャルドネ DOC品種規定ありエトナEtna DOCエトナ火山の斜面のDOC。白はカリカンテ、赤はネレッロ・マスカレーゼ。白に2段階あるのに、熟成が義務づけられてい… DOCG品種規定ありアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラAmarone della Valpolicella DOCGヴァルポリチェッラDOCと同じ品種構成から、陰干し（アパッシメント）で造るDOCG。規定は量を三段で削る仕組みに… DOC品種規定ありプロセッコProsecco DOCグレーラから造る泡のDOC。規定書には「グレーラ85%以上」とは書かれておらず、「グレーラの畑であること」と「他…シャルドネ、ピノ・ブラン（ピノ・ビアンコ）、ピノ・グリ（ピノ・グリージョ） DOCG品種規定ありコネリアーノ・ヴァルドッビアーデネConegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCGプロセッコの上位呼称。グレーラに混ぜられる品種がDOCの8品種から4品種に減り、シャルドネやピノ類は認められない… DOCG品種規定ありフランチャコルタFranciacorta DOCGロンバルディアの瓶内二次発酵の泡。格の段を「瓶の中で寝かせた月数」だけで決めているのが特徴で、18→24→30→…シャルドネ、ピノ・ノワール（ピノ・ネロ）、ピノ・ブラン（ピノ・ビアンコ） DOCG品種規定ありガヴィGavi o Cortese di Gavi DOCGピエモンテの白のDOCG。品種はコルテーゼ100%なのに、格の段が4つある。段を作っているのは品種ではなく収量と… DOCG品種規定ありモンテファルコ・サグランティーノMontefalco Sagrantino DOCGウンブリアの赤のDOCG。サグランティーノ100%で、セッコとパッシートの2タイプ。熟成義務が33か月と月単位で… DOC品種規定ありボルゲリBolgheri DOCトスカーナ海沿いのDOC。赤はカベルネ・ソーヴィニヨン／メルロー／カベルネ・フランを「0〜100%」で認める、イ…カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン DOCG品種規定ありタウラージTaurasi DOCGカンパーニャのアリアニコの赤。歩留まりが2段階で書かれている珍しい規定で、一次圧搾後70%・熟成義務のあと65%… DOCG品種規定ありグレーコ・ディ・トゥーフォGreco di Tufo DOCGカンパーニャ内陸イルピニアの白のDOCG。同じ規定の中で「リゼルヴァ」が2つの違う時計で定義されている。スティル… DOCG品種規定ありフィアーノ・ディ・アヴェッリーノFiano di Avellino DOCGイルピニアのもうひとつの白のDOCG。グレーコ・ディ・トゥーフォと数字の骨格が完全に一致していて、違うのは品種構…ユニ・ブラン（トレッビアーノ・トスカーノ） DOC品種規定ありヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージVerdicchio dei Castelli di Jesi DOCマルケの白。格を「待つ時間」ではなく「収量と無還元エキス」で引いている規定で、エキスが14.0→15.0→16.… DOC品種規定ありモンテプルチャーノ・ダブルッツォMontepulciano d'Abruzzo DOCアブルッツォの赤。本体にリゼルヴァもスペリオーレも存在せず、格付けを9つのサブゾーンの別添に全部外出ししている珍… DOC品種規定ありバルドリーノBardolino DOCガルダ湖東岸の赤とロゼ。上位のサブゾーンとの差が、品種では一切引かれていない。条文は同一文で、変わるのは収量・度… DOCG品種規定ありヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラVermentino di Gallura DOCGサルデーニャ北東部の白。イタリアの白DOCGとしては品種の縛りが95%以上と厳しい。栽培できる畑を土壌の成因（花… DOCG品種規定ありモレッリーノ・ディ・スカンサーノMorellino di Scansano DOCGトスカーナ南部マレンマのサンジョヴェーゼ。ha当たりの収量とは別に「1株あたり3kg以下」という株単位の縛りを持…サンジョヴェーゼ DOCG品種規定ありヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノVernaccia di San Gimignano DOCGトスカーナの白のDOCG。白なのにリゼルヴァに瓶内3か月の熟成を義務づけている。収量もha当たりと1株当たりの二… DOCG品種規定ありキャンティChianti DOCGトスカーナの広いDOCG。8つのサブゾーンの格の差が、熟成の月数ではなく「出荷解禁日」で引かれている（3月／6月…サンジョヴェーゼ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン DOC品種規定ありランブルスコ・ディ・ソルバーラLambrusco di Sorbara DOCエミリアの発泡性のDOC。黒ぶどうから造る「ビアンコ」がスプマンテにだけ認められている。熟成の義務も出荷解禁日も… DOC品種規定ありアルト・アディジェ（南チロル）Alto Adige / Südtirol DOCイタリア最北のDOC。ひとつの呼称の中に約40のタイプと6つのサブゾーンが入っていて、隣のDOCに自分の名前を「…シャルドネ、ピノ・ブラン（ピノ・ビアンコ）、ピノ・グリ（ピノ・グリージョ） DOCG品種規定ありチェラスオーロ・ディ・ヴィットーリアCerasuolo di Vittoriaシチリアで唯一のDOCG。ネーロ・ダーヴォラ50〜70%、フラッパート30〜50%と品種比率が上下の両端で縛られ… DOC品種規定ありマルサーラMarsalaシチリア西端トラーパニ県の酒精強化ワイン。熟成期間の起算点が収穫でも瓶詰めでもなく、酒精強化の調整（concia… DOCG品種規定ありテッレ・トッレージ（トゥッルム）Terre Tollesi or Tullumアブルッツォ州キエーティ県トッロ町、たった1コムーネだけのDOCG。標高の下限（80m）で切っていて、谷底を全部…

スペイン（33産地）

DOCa品種規定ありリオハDOCa Riojaテンプラニーリョを軸に、認可された黒ぶどう品種の合計で95%以上（全房仕込みなら85%以上）。クリアンサ・レセル…テンプラニーリョ、ガルナッチャ・ティンタ（グルナッシュ）、ソーヴィニヨン・ブラン DO品種規定ありリベラ・デル・ドゥエロRibera del Duero DOテンプラニーリョ75%以上。この土地では「ティント・フィノ」「ティンタ・デル・パイス」と呼ばれる。白はアルビージ…テンプラニーリョ（ティント・フィノ）、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー DOP品種規定ありフミーリャJumilla DOPモナストレル（ムールヴェードル）の産地。品種名をラベルに出すには85%以上が必要。渋みの強い赤が1,500円前後…モナストレル（ムールヴェードル）、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン DOQ（スペイン語表記 DOCa）品種規定ありプリオラートPriorat規定は赤の「推奨品種」をガルナッチャ・ティンタとサムソー（カリニェナ）の2つだけと定め、カベルネ・ソーヴィニヨン…グルナッシュ（ガルナッチャ・ティンタ）、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン DO品種規定ありトロToro赤はテンプラニーリョの地元系統ティンタ・デ・トロを最低85%。2025年版の規定で75%から85%へ引き上げられ…テンプラニーリョ（ティンタ・デ・トロ）、グルナッシュ（ガルナッチャ・ティンタ）、ベルデホ DO品種規定ありリアス・バイシャスRías Baixasガリシア州の白ワイン産地で、アルバリーニョの本拠地。表示区分「Rías Baixas Albariño」はアルバ…アルバリーニョ DO品種規定ありルエダRueda DOベルデホの産地。スペインでは珍しく主要品種（principales）と認可品種（autorizadas）を分けて…ベルデホ、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ DO品種規定ありペネデスPenedès DOカバの故郷として知られるカタルーニャのDO。規定書は主要品種と認可品種を分けず、白17・赤12の品種をひとつのリ…グルナッシュ・ブラン、マスカット・オブ・アレキサンドリア、ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン DO品種規定ありヘレス（シェリー）Jerez-Xérès-Sherry DOシェリーの産地。規定書は品種の比率をいっさい決めず、代わりに「どう寝かせるか」を定義している。生物学的熟成（ve…マスカット・オブ・アレキサンドリア DO品種規定ありカバCava DOスペインの瓶内二次発酵の泡。品種は9つを同列に並べるだけで比率の規定がない代わりに、畑の格と収量が連動している（…シャルドネ、ピノ・ノワール、グルナッシュ（ガルナッチャ・ティンタ） DO品種規定ありバルデオラスValdeorras DOガリシア東部のDO。ゴデーリョの本拠地。品種ごとに穫っていい量が違い、品種名を名乗るときの比率も品種によって違う…アルバリーニョ、テンプラニーリョ DO品種規定ありビエルソBierzo DOカスティーリャ・イ・レオン州北西のDO。村・区画・畑の4段ピラミッドを「その区画由来100%」で定義し、熟成の月… DO品種規定ありソモンターノSomontano DOピレネー南麓アラゴン州のDO。白の収量上限が赤より高いという、スペインでは珍しい設定。在来品種と国際品種が同じ無…カベルネ・ソーヴィニヨン、グルナッシュ（ガルナッチャ・ティンタ）、メルロー DO品種規定ありナバーラNavarra DOリオハの隣のDO。総アルコール度数の下限を、実効のすぐ上（差0.05〜0.10%vol）に置くという独特の書き方…グルナッシュ（ガルナッチャ・ティンタ）、テンプラニーリョ、カリニャン（マスエロ） DO品種規定ありモンサンMontsant DOプリオラートを取り囲むカタルーニャのDO。クリアンサからグラン・レセルバまでの月数を規定書の中で完全に定義してい…シャルドネ、グルナッシュ・ブラン、ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン DO品種規定ありリベイロRibeiro DOガリシアのDO。主要品種（principales）のほうが収量の上限が低く、副品種（secundarias）のほ…アルバリーニョ、テンプラニーリョ DO品種規定ありカリニェナCariñena DOアラゴンのDO。hl/haの数字が、kg/haに搾汁率0.74を掛けた計算結果になっている。2025年版には脱ア…カベルネ・ソーヴィニヨン、グルナッシュ（ガルナッチャ・ティンタ）、カリニャン（カリニェナ／マスエラ） DO品種規定ありカンポ・デ・ボルハCampo de Borja DOガルナッチャの古木で知られるアラゴンのDO。熟成の月数を自前で定義していないのに、酒精強化酒だけは24か月・うち…グルナッシュ（ガルナッチャ・ティンタ）、カリニャン（マスエラ）、テンプラニーリョ DO品種規定ありカラタユドCalatayud DOアラゴンのDO。収量の上限を「樹齢」で切っている当サイトで唯一の産地で、樹齢35年を超える畑は4,500kg/ha。グルナッシュ（ガルナッチャ・ティンタ）、テンプラニーリョ、カリニャン（マスエラ） DO品種規定ありウティエル・レケナUtiel-Requena DOバレンシア内陸のDO。「ヴェンディミア・イニシアル」が「収穫の最初の10日間」という時間の窓で定義されている。地…テンプラニーリョ、グルナッシュ（ガルナッチャ・ティンタ）、カベルネ・ソーヴィニヨン DO品種規定ありラ・マンチャLa Mancha DO世界最大級の広さを持つDO。収量を分ける軸が品種ではなく仕立てだけで、株仕立て10,000kg/ha・垣根仕立て…テンプラニーリョ（センシベル）、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン DO品種規定ありテラ・アルタTerra Alta DOカタルーニャ南部のDO。最低アルコール度数を「完成したワイン」ではなく「ぶどうの自然アルコール」で書いている当サ…グルナッシュ・ブラン（ガルナッチャ・ブランカ）、シャルドネ、シュナン・ブラン DO品種規定ありシガレスCigalesピスエルガ川沿い、バリャドリッド県北部。ロゼで知られる産地なのに、赤の収量上限のほうが白より低い。そして実際アル…テンプラニーリョ、ガルナッチャ・ティンタ、ベルデホ DO品種規定ありアルランサArlanzaブルゴス県南西部、標高750〜1,200mの高地。ブルゴーニュ型の村名ヒエラルキーをスペインのDOに持ち込み、「…ティンタ・デル・パイス（テンプラニーリョ）、ガルナッチャ・ティンタ、カベルネ・ソーヴィニヨン DO品種規定ありモンテレイMonterreiガリシア州オウレンセ県、ポルトガル国境のすぐ北。使ってはいけない機械を機構の名前で指定し、植栽密度には下限だけで…アルバリーニョ、テンプラニーリョ（アラウシャ） DO品種規定ありコンカ・デ・バルベラConca de Barberàカタルーニャ州タラゴナ県。当サイトのスペインの産地でただひとつ、クリアンサからグラン・レセルバまでの熟成月数を自…シャルドネ、ガルナッチャ・ブランカ、シュナン・ブラン VC品種規定ありバルティエンダスValtiendasセゴビア県、標高800m超。当サイト初の「ビノ・デ・カリダー（VC）」。DOPでありながらラベルには「DOP」で…テンプラニーリョ、アルビーリョ・マヨール、ガルナッチャ・ティンタ DO品種規定ありシエラ・デ・サラマンカSierra de Salamancaサラマンカ県南部の山地、アラゴン川の支流沿い。カスティーリャ・イ・レオンでは珍しい酸性土壌。植栽密度の下限1,3…テンプラニーリョ、ガルナッチャ・ティンタ、ムスカット・ブラン DO品種規定ありセブレロスCebrerosアビラ県、シエラ・デ・グレドスの南北。標高1,000m超の区画もある。当サイトで最も細かい階層表示制度を持ち、単…ガルナッチャ・ティンタ、テンプラニーリョ DO品種規定ありアリーベスArribesドウロ川がポルトガル国境を刻む峡谷。数kmで標高差570m。オレンジワインを正式なタイプとして規定し、果皮浸漬7…テンプラニーリョ、ガルナッチャ・ティンタ、シラー DO品種規定ありティエラ・デル・ビノ・デ・サモーラTierra del Vino de Zamoraサモーラ県とサラマンカ県。細砂質の土壌が根をフィロキセラから守り、100年を超える自根の樹が多数残っている。改正…テンプラニーリョ、ガルナッチャ・ティンタ、カベルネ・ソーヴィニヨン Vino de Pago品種規定ありアバディア・レトゥエルタAbadía Retuerta当サイト初の「ビノ・デ・パゴ」。スペインの最上位格付で、単一のぶどう園が原産地呼称になる。規定本文が「区域内に生…テンプラニーリョ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー DO品種規定ありリベイラ・サクラRibeira Sacraミーニョ川とシル川の峡谷、粘板岩の段々畑。サブゾーンは5つ。収穫は全量手摘みが義務で、使ってはいけない機械が機構…アルバリーニョ、トロンテス、テンプラニーリョ

ポルトガル（28産地）

DOC品種規定ありヴィーニョ・ヴェルデVinho Verdeポルトガル北西部のDOで、9つのサブリージョンを持つ。ラベルへのアルヴァリーニョ表示はサブリージョンのモンサン・…アルヴァリーニョ DOC品種規定ありドウロDouro DOCポートと同じ畑から造る、発酵を止めない方のワイン。規定書は品種の比率を決めず、収量と「官能評価に合格すること」で…テンプラニーリョ（ティンタ・ロリス） DOC品種規定ありポルト（ポートワイン）Porto DOドウロと同じ畑・同じ収量から造る酒精強化ワイン。違うのは発酵を途中で止めるかどうかだけ。77%volのブランデー…テンプラニーリョ（ティンタ・ロリス） DOC品種規定ありアレンテージョAlentejo DOPポルトガル南部の広いDOP。収量を重量（kg/ha）と容量（hl/ha）の両方で、しかも色別に定めている。8つの…テンプラニーリョ（アラゴネス）、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン DOC品種規定ありダンDão DOPポルトガル中部のDOP。1993年11月5日という日付が規定の中に恒久的に埋め込まれていて、品種の可否が「いつ植…テンプラニーリョ（アラゴネス） DOC品種規定ありバイラーダBairrada DOPポルトガル中部の大西洋寄りのDOP。「クラッシコ」の熟成に「うち何か月は瓶内」という内訳を課す。スパークリングの… DOC品種規定ありマデイラMadeira DOP大西洋の島の酒精強化ワイン。熟成ルートが2本立てで、それぞれ別の時計が走る。エストゥファジェンは暦日の絶対期限、… DOC品種規定ありセトゥーバル（モスカテル）Setúbal DOPリスボンの南の酒精強化ワイン。67%でDOになれるが、ラベルに「モスカテル・デ・セトゥーバル」と名乗るには85%…ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン、マスカット・オブ・アレキサンドリア DOC品種規定ありブセラスBucelas DOPリスボン近郊の白だけのDOP。認可品種が3つしかない。しかも「ラベルに書くときの比率」ではなく「ワインそのものの… DOC品種規定ありコラレスColares DOP大西洋に面した砂地のDOP。自根（接ぎ木なし）の枝を砂の下の地層まで導く「ウニャール」という伝統技法が、規定の条… DOC品種規定ありカルカヴェロスCarcavelos DOPリスボン近郊の酒精強化ワイン。アルコール度数を総・実効・自然の3種類すべてで同時に縛る当サイトで唯一の産地。しか… DOC品種規定ありパルメラPalmela DOPリスボンの南のDOP。赤はカステランが果汁の66.7%以上という、3分の2を小数で書いた変わった数字で縛られる。…カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー、シャルドネ DOC品種規定ありテージョDoTejo DOPテージョ川沿いの広いDOP。認可品種が120件を超える一方で、6つのサブリージョンには固有の規定がいっさいない。ピノ・ノワール、プティ・ヴェルド、シャルドネ DOC品種規定ありターヴォラ・ヴァローザTávora-Varosa DOPポルトガル最初のスパークリング専門のDOP。泡の最低アルコール度数を白と同じ11%volに置いている——泡を「安…ピノ・ブラン、リースリング、ゲヴュルツトラミネール DOP品種規定ありベイラ・インテリオールBeira Interiorポルトガル内陸の高地。標高300〜750mに植えられた畑だけが使える。許可品種は72にのぼるが比率の規定はいっさ…アラゴネス（テンプラニーリョ） DOP品種規定ありラフォインシュLafõesヴォウガ川の中流域、3つの市町村だけの小さなDOP。許可品種はわずか8で、最低アルコール度数9.5%はポルトガル… DOP品種規定ありオビドスÓbidosリスボン北方のオエステ地方。許可品種39のうちヴィオニエ・リースリング・カリニャン・メルロー・ピノ・ノワールと国…アルヴァリーニョ、シャルドネ、ヴィオニエ DOP品種規定ありアレンケールAlenquerオエステ地方のDOP。比率の規定はないが、代わりに畑のつくり方を縛る。区画は品種ごとに単一（estremes）で…アルヴァリーニョ、シャルドネ、ソーヴィニヨン DOP品種規定ありアルーダArrudaオエステ地方のDOP。収量・アルコール度数・品種リストは隣のアレンケールやトレス・ヴェドラスとほとんど同じなのに…シャルドネ、ソーヴィニヨン、アラゴネス（テンプラニーリョ） DOP品種規定ありトレス・ヴェドラスTorres Vedrasオエステ地方のDOP。白ワインに限って産地の範囲が広がるという、当サイトでただひとつの書き方を持つ。大西洋寄りの…アルヴァリーニョ、シャルドネ、ソーヴィニヨン DOP品種規定ありエンコスタス・ダイレEncostas d'Aireセーラ・デ・アイレの石灰岩塊の斜面。サブ地域は2つ。「メディエヴァル・デ・オウレン」という表示だけが収量40 h… DOP品種規定ありトラズ・オス・モンテスTrás-os-Montesポルトガル北東の内陸、サブ地域は3つ。「低い仕立て」を剪定開口部の高さ1mという数値で定義している。そして特定の… DOP品種規定ありピコPicoアゾレス諸島ピコ島。標高100m以下の土地だけが産地になる。溶岩の石を積んで作った「クライス」という石垣畑がユネ… DOP品種規定ありビスコイトスBiscoitosアゾレス諸島テルセイラ島、フレゲジア1つの標高100m以下だけ。当サイトで最小級の産地。石垣の区画を「クラレタス… DOP品種規定ありグラシオーザGraciosaアゾレス諸島グラシオーザ島、標高150m以下。アゾレス3島のなかで、標高の上限が50m高く、アルコール度数が0.… DOP品種規定ありマデイレンセMadeirenseマデイラ島とポルト・サント島のスティルワインだけのDOP。酒精強化のマデイラとは別の呼称。玄武岩質で低pHの土壌… IGP品種規定ありドゥリエンセDurienseドウロ画定地域の内側にあるIGP。当サイト初のポルトガルのIGP。潜在アルコール度数をいっさい定めず実際だけで縛… IGP品種規定ありリスボア（IGP）Lisboaリスボン県のほぼ全域を覆うIGP。収量200 hl/haは当サイトのポルトガルで最大。この床の内側に、オエステ地…

アメリカ（19産地）

AVA品種規定なしナパ・ヴァレーNapa Valleyカベルネ・ソーヴィニヨンが作付の約54%を占める。赤が80%、白が20%。34品種以上が植えられているが、実態と…カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、メルロー AVA品種規定なしウィラメット・ヴァレーWillamette Valleyピノ・ノワールが作付の約68%を占める。AVA自体は境界の指定だが、オレゴン州規則が単一品種名の表示に連邦基準の…ピノ・ノワール、ピノ・グリ、シャルドネ AVA比率の規定なしソノマ・ヴァレーSonoma Valley1981年に承認されたカリフォルニアの古いAVA。周囲の山の稜線をたどって境界を引き、郡の税務査定官の地図を承認… AVA比率の規定なしロシアン・リヴァー・ヴァレーRussian River Valleyロシアン川の切れ目から早朝に侵入する霧が、この産地をひとつにまとめている。拡張規則は霧を「最も統一的で重要な特徴…ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・グリ AVA比率の規定なしパソ・ロブレスPaso Robles当サイトのAVAでただひとつ、川も道路も等高線も使わずに境界を引いている産地。最終規則が「物理的な特徴で境界を描…ジンファンデル（プリミティーヴォ） AVA比率の規定なしスタ・リタ・ヒルズSta. Rita Hills北と南を丘に挟まれた東西に開いた「喉」の構造。そこから太平洋の冷気と霧が内陸へ入る。2006年にチリのワイナリー…ピノ・ノワール、シャルドネ AVA比率の規定なしオークヴィルOakvilleナパ・ヴァレーの中南部、約5,760エーカー。東西の山地との境は原則500フィートの等高線で引かれる。ただしバッ…カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン AVA比率の規定なしコロンビア・ヴァレーColumbia Valley約1,137万エーカー。ワシントン州17郡とオレゴン州5郡にまたがるアメリカ最大級の親AVA。年降水量16インチ…リースリング、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン AVA比率の規定なしダンディー・ヒルズDundee Hillsオレゴン州ヤムヒル郡、6,490エーカー。コロンビア川玄武岩由来の赤い土壌「ジョリー（Jory）」が約8割を占め…ピノ・ノワール、ピノ・グリ AVA比率の規定なしレッド・マウンテンRed Mountain約4,040エーカー、うちぶどう畑は約600エーカー。境界に用水路と送電線を使っている。ワシントン州で最も早く収… AVA比率の規定なしヤキマ・ヴァレーYakima Valleyワシントン州で最初に承認されたAVAのひとつ。約1,040平方マイル。年降水量は8.11インチしかなく、ヤキマ川…リースリング、シャルドネ、カベルネ AVA比率の規定なしウォラ・ウォラ・ヴァレーWalla Walla Valleyワシントン州とオレゴン州にまたがる。土壌はすべてレス（黄土）由来。2001年の境界再編では、親であるコロンビア・… AVA比率の規定なしラザフォードRutherford約6,650エーカー。オークヴィルの真北にあり、最終規則が積算温度をラザフォード基準の±%で並べている。境界に固…カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン AVA比率の規定なしハウエル・マウンテンHowell Mountain境界がほぼ全周1,400フィートの等高線だけで閉じる。当サイトのAVAで最も簡素な境界の引き方。年降水量40.7… AVA比率の規定なしアレクサンダー・ヴァレーAlexander Valley改正5回は当サイトのAVAで最多。現在の面積は67,710エーカー。承認の根拠の立て方が独特で、境界から除外した… AVA比率の規定なしドライ・クリーク・ヴァレーDry Creek Valley80,000エーカーのうち谷底は20,500エーカーだけ。西側の境界は分水界で引かれている。ソノマ郡の他のどこに…ジンファンデル（プリミティーヴォ） AVA比率の規定なしサンタ・マリア・ヴァレーSanta Maria Valley恒常的な霧の線がハイウェイ101のすぐ西にあり、それが境界を決めた。セントラル・コーストAVAの内側に「ほぼ」収… AVA比率の規定なしサンタ・クルーズ・マウンテンズSanta Cruz Mountains承認地図24枚は当サイトのAVAで最多。等高線を400／600／800フィートと場所によって使い分けていて、その… AVA比率の規定なしエオラ＝アミティ・ヒルズEola-Amity Hillsウィラメット・ヴァレーの内側、ダンディー・ヒルズの兄弟。ヴァン・デューザー回廊を抜ける夏の海風が、午後遅くに劇的…ピノ・ノワール、ピノ・グリ、シャルドネ

ドイツ（13産地）

栽培地域品種規定なしモーゼルMosel制度として品種を縛っているわけではないが、白ぶどうが9割を占め、その中心がリースリング。急斜面の畑で、酸のはっき…リースリング、ミュラー・トゥルガウ、ピノ・ノワール（シュペートブルグンダー） 栽培地域品種規定なしラインガウRheingauリースリングが76%を占める一方、アスマンスハウゼンを中心にピノ・ノワールも12%ほど植わっている。ドイツの赤を…リースリング、ピノ・ノワール（シュペートブルグンダー） 栽培地域品種規定なしファルツPfalzドイツ第2位の栽培面積（2024年 23,787ha）。白69：黒31で、リースリングが5,926ha（24.9…リースリング、ドルンフェルダー、ピノ・グリ（グラウブルグンダー） 栽培地域品種規定なしバーデンBadenドイツで唯一EUワイン生産区分ゾーンBに属する南部の産地（2024年 15,454ha）。ピノ・ノワールが4,9…ピノ・ノワール（シュペートブルグンダー）、ピノ・グリ（グラウブルグンダー）、ミュラー・トゥルガウ 栽培地域品種規定なしラインヘッセンRheinhessenドイツ最大の栽培面積（2024年 27,671ha）。白74：黒26で、リースリング5,438ha（19.7%）…リースリング、ミュラー・トゥルガウ、ドルンフェルダー g.U.比率の規定なしナーエNaheビンゲン・アルゼンツ・モンツィンゲンが作る三角形の内側。最低糖度の表はカビネットまで全品種一律なのに、シュペート…リースリング、ミュラー・トゥルガウ、シルヴァーナー g.U.比率の規定なしフランケンFrankenバイエルン北部、全域がマイン川系の流域。最低糖度の表でリースリングとシルヴァーナーを同じ枠に置くのはこの産地だけ…シルヴァーナー、リースリング g.U.比率の規定なしヴュルテンベルクWürttembergネッカー川の谷沿いに広がり、ボーデン湖畔に飛び地を持つ。当サイトでただひとつ、急斜面の畑に通常の畑より高い収量上…トロリンガー（スキアーヴァ・グロッサ）、レンベルガー（ブラウフレンキッシュ）、リースリング g.U.比率の規定なしアールAhrアール川沿い、アルテナールとバート・ノイエンアールの間の約18kmだけに畑が集まる。赤ワインの産地なのに、規定は…シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）、ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）、ルーレンダー（ピノ・グリ） g.U.比率の規定なしミッテルラインMittelrheinビンゲンとボンの間、約110kmの細長い産地。ラインラント＝プファルツ州とノルトライン＝ヴェストファーレン州にま…リースリング、ドルンフェルダー g.U.比率の規定なしザクセンSaxonyエルベ川の両岸、ピルナとディースバー＝ゾイスリッツの間。収量上限80 hl/haは当サイトのドイツの産地で最も厳…ルーレンダー（ピノ・グリ）、トラミーナー、ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン） g.U.比率の規定なしヘシッシェ・ベルクシュトラーセHessische Bergstraßeオーデンヴァルトの西側からライン谷に向かう細い南北の帯。ドイツ最小級の産地なのに、規定の場合分けがいちばん細かい…リースリング、シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール） g.U.比率の規定なしザーレ＝ウンストルートSaale-Unstrutドイツの栽培地域で最も北にあるもののひとつ。プレディカーツヴァインの禁止事項がドイツで最も広く、補糖だけでなく部…

オーストリア（7産地）

DAC品種規定ありヴァッハウWachau DAC2020年にDACになり、格付けが上がるほど使える品種が絞られる。単一畑（リーデンヴァイン）はグリューナー・フェ…グリューナー・フェルトリーナー、リースリング、シャルドネ DAC品種規定ありミッテルブルゲンラントMittelburgenland DACブラウフレンキッシュだけで名乗る産地。「ブラウフレンキッシュランド」と呼ばれるほど、制度そのものが1品種に寄せて…ブラウフレンキッシュ DAC品種規定ありヴァインフィアテルWeinviertel DACオーストリア最初のDAC。ラベルに書くアルコール度数が12.0／12.5／13.0%volの3択に固定されていて…グリューナー・フェルトリーナー DAC品種規定ありカンプタールKamptal DAC2024年に全面的に書き換えられたDAC。2025年産から有機またはNachhaltig Austriaの認証が…グリューナー・フェルトリーナー、リースリング、シャルドネ DAC品種規定ありクレムスタールKremstal DACニーダーエスターライヒのDAC。地理の階層と品質の階層を、アルコール度数0.5%volずつのはしごだけで同時に表…グリューナー・フェルトリーナー、リースリング DAC品種規定ありライタベルクLeithaberg DACブルゲンラントのDAC。産地の境界を「畑の名前まで」法令が書いている。差をつけているのはアルコールでも糖度でもな…ブラウフレンキッシュ、ピノ・ブラン（ヴァイサー・ブルグンダー）、シャルドネ DAC品種規定ありカルヌントゥムCarnuntum DACウィーンの東のDAC。混和の許容を「15%まで」ではなく「主要品種が3分の2以上」で書く、当サイトのオーストリア…ツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ、シャルドネ

日本（5産地）

地理的表示（GI）品種規定ありGI山梨GI Yamanashi日本で最初に指定されたワインのGI。甲州とマスカット・ベーリーAを筆頭に、使ってよい品種が告示で列挙されている。…甲州、マスカット・ベーリーA、メルロー 地理的表示（GI）品種規定ありGI北海道GI Hokkaido冷涼な気候に合う品種が中心で、ドイツ系・オーストリア系の白と、ヤマブドウ系の交配品種まで含む。アルコール分14.…ミュラー・トゥルガウ、リースリング、ゲヴュルツトラミネール 地理的表示（GI）品種規定ありGI長野GI Nagano品種をA類からG類まで細かく分け、類ごとに必要な果汁糖度を変えているのが他のGIと違う点。さらに「長野ワイン」と…メルロー、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン 地理的表示（GI）品種規定ありGI山形GI Yamagataデラウェアの栽培が盛んな土地柄が品種リストにも出ている。ヨーロッパ系からラブラスカ系、ヤマブドウ系まで幅広く認め…シャルドネ、リースリング、ミュラー・トゥルガウ 地理的表示（GI）品種規定ありGI大阪GI Osaka食用ぶどうの品種（デラウェア、巨峰、ピオーネ）を明示的に区分しているのが特徴。総亜硫酸値190mg/kg以下とい…デラウェア、甲州、マスカット・ベーリーA

オーストラリア（3産地）

地理的表示品種規定なしバロッサ・ヴァレーBarossa Valley栽培面積の50%がシラーズ。同じシラーでも北ローヌより濃く、アルコールも高く出る産地として知られる。シラー（シラーズ）、カベルネ・ソーヴィニヨン、グルナッシュ GI品種規定なしクナワラCoonawarraカベルネ・ソーヴィニヨンが作付の約65%を占める、オーストラリアのカベルネの代名詞。2020年調査で作付5,84…カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー／シラーズ、メルロー GI品種規定なしハンター・ヴァレーHunter Valleyニューサウスウェールズ州にあるオーストラリア最古の産地のひとつで、1996年5月1日にGI登録。辛口セミヨンの世…セミヨン、シラーズ、シャルドネ

ニュージーランド（2産地）

地理的表示品種規定なしマールボロMarlborough栽培面積の82%がソーヴィニヨン・ブラン。ここまで1品種に偏った産地は世界的にも珍しく、「ニュージーランドの白」…ソーヴィニヨン・ブラン GI品種規定なしセントラル・オタゴCentral Otagoピノ・ノワールが生産面積の約81%を占める。世界で最も南に位置するワイン産地のひとつで、2025年の生産面積は2…ピノ・ノワール、ピノ・グリ、シャルドネ

アルゼンチン（1産地）

州品種規定なしメンドーサMendoza州全体の栽培面積の28%がマルベック。黒ぶどうに限れば44%に達する。「アルゼンチンといえばマルベック」は統計の…マルベック

南アフリカ（1産地）

Wine of Origin品種規定なしステレンボッシュStellenbosch南アフリカのカベルネ・ソーヴィニヨンの約3割がこの地区に集中している。ピノタージュの産地としても中心にあたる。カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノタージュ、シュナン・ブラン

チリ（1産地）

DO品種規定ありマイポ・ヴァレーValle del Maipoサンティアゴ首都圏を範囲とするDO。1994年のDecreto 464が原産地・品種名・収穫年の表示にいずれも7…カベルネ・ソーヴィニヨン、カルメネール、メルロー

各産地で認められている品種は、AOCの生産規定（cahier des charges）、イタリア・スペインの生産規定（disciplinare / pliego de condiciones）、オーストリアのDAC規定、および国税庁が公示する地理的表示（GI）の生産基準にもとづいています。制度として品種を定めていない産地については、その旨を明記したうえで栽培面積の統計を示しています。