ボンヌゾー（Bonnezeaux）はフランスのAOC。規定に1品種が列挙されている。比率が決まっているのはシュナン・ブラン（100%）など1品種。当サイトは一次資料2件から引いている。
コトー・デュ・レイヨンの区域の中にある、甘口だけの独立AOC。シュナン・ブラン100%。収穫時の糖度255g/L以上・残糖51g/L以上と、レイヨンの村名付きと同じ水準を、村名の付記ではなく独立した呼称として満たす必要がある。
規定で認められている品種
生産規定に列挙されている品種です。当サイトに解説ページがあるものはリンクしています。
白ぶどう
- シュナン・ブラン100% ／ 原文表記: Chenin B。認可品種はこの1つだけ
規定の要点
- シュナン・ブラン単一品種
- 収穫時の糖度255g/L以上。2022年10月7日のアレテ（2022年10月13日JORF掲載）で、それまでの238g/Lから引き上げられた
- 最低自然アルコール度数15%
- 発酵後の残糖51g/L以上
- 収量25hl/ha（上限30hl/ha）
- 手摘みで、選果を複数回に分ける（tries successives）ことが義務。過熟した果実であることが条件
この産地でわかったこと
レイヨンの村名付き（糖度255／残糖51）とまったく同じ水準ですが、ボンヌゾーは「コトー・デュ・レイヨン ○○村」ではなく、単独の呼称として1951年に認定されています。同じ数値でも、制度上の位置づけが違うという例です。
この産地が出てくる読み物
出典
生産規定INAO（フランス国立原産地・品質研究所）
https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/2.4-PNO-CDC-Bonnezeaux-modifi%C3%A9.pdfAOC「Bonnezeaux」生産規定。2022年10月7日のarrêtéでホモロゲーション、2022年10月13日JORF掲載。改正前の文言を含まない版で、糖度は255g/Lだけが書かれている。第I章 V項・VII項・VIII項・IX項「une teneur en sucres fermentescibles supérieure ou égale à 51 grammes par litre」
生産規定フランス農業・食料主権省 BO-AGRI（官報）
https://info.agriculture.gouv.fr/boagri/document_administratif-9d4179cc-6768-4be5-bd1b-2e66d9483314/telechargement同AOCのひとつ前の統合版（2019年10月10日のarrêté）。糖度が238g/Lだったことの確認に使用。238→255の引き上げが2022年の改正であることは、この2つの版の対比で確定した
規定は改正されます。掲載しているのは各出典を確認した時点の内容です。実際の商品がその規定に沿っているかは、生産者の表示をご確認ください。フランスのAOCについては、INAOが公開する生産規定に改正案（PNO版）と官報で確定した版があります。PNO版は旧い数値に取り消し線を引いて新しい数値を併記する形式のため、当サイトは新しい数値を採用し、確定版で突き合わせられなかったものはその旨を書いています。イタリアは農業・食料主権・森林省（Masaf）が公開する統合版の生産規定、スペインは農業・漁業・食料省（MAPA）または州の所管機関・統制委員会が公開する生産規定、ポルトガルはブドウ・ワイン研究所（IVV）とドウロ・ポルトワイン協会（IVDP）が公開する生産規定・技術仕様書、オーストリアは連邦法令情報システム（RIS）のDAC法令と連邦農林・地域・水資源省（BMLUK）が公開する製品仕様書を使っています。ドイツは欧州委員会のeAmbrosiaに登録された製品仕様書（Technische Unterlage）を使っています。フランスの一部の産地も、eAmbrosiaに登録されたEU登録版の技術仕様書を使っています。これは改正案（PNO版）が混ざらない代わりに要約文書なので、最低糖度や品種の比率が記載されていないことがあり、その場合はその旨を書いています。アメリカのAVAは電子連邦規則集（eCFR）の27 CFR Part 9 が条文で、承認の根拠は制定時に連邦官報（Federal Register）に載った最終規則の前文にあります。1994年より前の最終規則は連邦官報のサイトに収録がないため、アルコール・タバコ税貿易局（TTB）が自ら公開しているPDFを使っています。