サンジョヴェーゼ100%。キャンティ・クラシコが20%まで他品種を認めるのに対し、こちらは混ぜられない。熟成も長く、位置づけがはっきり違う。
規定で認められている品種
生産規定に列挙されている品種です。当サイトに解説ページがあるものはリンクしています。
黒ぶどう・共通
- サンジョヴェーゼ100%
規定の要点
- サンジョヴェーゼ単一（混合不可）
- 樽24か月以上＋瓶内4か月以上
- リゼルヴァ：総熟成6年に達するまで販売不可（瓶内6か月以上を含む）
出典
生産規定Consorzio del Vino Brunello di Montalcino（生産規定）
https://www.consorziobrunellodimontalcino.it/files/Disciplinari/disciplinare-bdm-19-a4-bdm.pdfブルネッロ・ディ・モンタルチーノDOCGの disciplinare「composti, nell'ambito aziendale, esclusivamente dal vitigno Sangiovese」
規定は改正されます。掲載しているのは各出典を確認した時点の内容です。実際の商品がその規定に沿っているかは、生産者の表示をご確認ください。