ピレネー南麓アラゴン州のDO。白の収量上限が赤より高いという、スペインでは珍しい設定。在来品種と国際品種が同じ無階層のリストに並ぶ。
規定で認められている品種
生産規定に列挙されている品種です。当サイトに解説ページがあるものはリンクしています。
版の新旧が確定できていません。読めたいちばん新しい規定書は2012年8月2日のアラゴン州令（BOA 164号／2012年8月23日）です。アラゴン州公報（BOA）は接続できず、2012年以降の改正の有無を確認できませんでした。また、EUに提出された技術仕様書の数値と規定書の数値が一部食い違っており（ロゼの最低度数、甘口の最低度数）、その2項目は載せていません。
黒ぶどう・共通
- カベルネ・ソーヴィニヨン原文表記: Cabernet Sauvignon
- グルナッシュ（ガルナッチャ・ティンタ）原文表記: Garnacha Tinta
- メルロー原文表記: Merlot
- モリステル原文表記: Moristel。地場の黒品種。当サイトに品種ページはまだありません
- パラレタ原文表記: Parraleta。地場の黒品種
- ピノ・ノワール原文表記: Pinot Noir
- シラー原文表記: Syrah
- テンプラニーリョ原文表記: Tempranillo
白ぶどう
- アルカニョン原文表記: Alcañón。地場の白品種
- シャルドネ原文表記: Chardonnay
- グルナッシュ・ブラン原文表記: Garnacha Blanca
- ゲヴュルツトラミネール原文表記: Gewürztraminer
- マカベオ原文表記: Macabeo
- リースリング原文表記: Riesling
- ソーヴィニヨン・ブラン原文表記: Sauvignon Blanc
規定の要点
- 規定書は品種を主要品種と認可品種に分けていない。「認可品種（variedades autorizadas）」の単一リストで、地場のモリステル・パラレタ・アルカニョンが国際品種と同列に並ぶ
- 品種名をラベルに出すときの比率の規定は、規定書の中に見つからなかった
- 収量は赤が8,000kg/ha（56hl/ha）、白が9,000kg/ha（63hl/ha）と白のほうが高い。搾汁はぶどう100kgあたり70L（過水和の年は例外的に74Lまで）
- 最低実効アルコール度数（adquirido）は白10%vol、ロゼ11%vol、赤11.5%vol、高品質スパークリング10%vol、酒精強化酒15〜22%vol
- 甘口（naturalmente dulce／vendimia tardía）だけは「自然アルコール度数（natural）15%vol超」という別の概念で規定されている
- クリアンサ／レセルバ／グラン・レセルバ／ロブレ／ノブレ／アニェホは伝統的表示として列挙されるが、月数の定義は規定書にない。月数が書かれているのは酒精強化酒（24か月・うち樽18か月）、ロブレ（白45日・赤90日）、スパークリング（ティラージュから9か月）だけ
この産地でわかったこと
白の収量上限が赤より高い（9,000kg／63hl 対 8,000kg／56hl）というのは、赤が中心のスペインではあまり見ない設定です。もうひとつ、度数の書き方がカテゴリーごとに概念を切り替えているのが面白いところ。通常のワインは実効（adquirido）で縛り、甘口だけは自然アルコール（natural）で縛る。糖を残す酒は実効だけ見ても意味がないので、潜在アルコールを含む概念に切り替える——という整合した設計になっています。そして地場のモリステル・パラレタ・アルカニョンがカベルネやリースリングと同じ無階層のリストに並んでいて、国際品種を格下に置いていません。
出典
生産規定アラゴン州政府（Gobierno de Aragón）— DOP Somontano 生産規定
https://aragon.es/documents/d/guest/2012_pliego_condiciones_dop_somontano2012年8月2日のアラゴン州令（BOA 164号／2012年8月23日）。品種リスト、収量、最低実効アルコール度数（2026年10月6日に確認）「La producción máxima admitida por hectárea será de 8.000 kilogramos de uva para las variedades tintas y de 9.000 kilogramos para las variedades blancas.」
規定は改正されます。掲載しているのは各出典を確認した時点の内容です。実際の商品がその規定に沿っているかは、生産者の表示をご確認ください。フランスのAOCについては、INAOが公開する生産規定に改正案（PNO版）と官報で確定した版があります。PNO版は旧い数値に取り消し線を引いて新しい数値を併記する形式のため、当サイトは新しい数値を採用し、確定版で突き合わせられなかったものはその旨を書いています。イタリアは農業・食料主権・森林省（Masaf）が公開する統合版の生産規定、スペインは農業・漁業・食料省（MAPA）または州の所管機関・統制委員会が公開する生産規定、ポルトガルはブドウ・ワイン研究所（IVV）とドウロ・ポルトワイン協会（IVDP）が公開する生産規定・技術仕様書、オーストリアは連邦法令情報システム（RIS）のDAC法令と連邦農林・地域・水資源省（BMLUK）が公開する製品仕様書を使っています。ドイツは欧州委員会のeAmbrosiaに登録された製品仕様書（Technische Unterlage）を使っています。アメリカのAVAは電子連邦規則集（eCFR）の27 CFR Part 9 が条文で、承認の根拠は制定時に連邦官報（Federal Register）に載った最終規則の前文にあります。1994年より前の最終規則は連邦官報のサイトに収録がないため、アルコール・タバコ税貿易局（TTB）が自ら公開しているPDFを使っています。