トロ

赤はテンプラニーリョの地元系統ティンタ・デ・トロを最低85%。2025年版の規定で75%から85%へ引き上げられた。赤の消費時最低アルコールは12.5%volと高め。

規定で認められている品種

生産規定に列挙されている品種です。当サイトに解説ページがあるものはリンクしています。

黒ぶどう・共通

• テンプラニーリョ（ティンタ・デ・トロ）赤で85%以上 ／ 原文表記: Tinta de Toro（variedad tinta principal）
• グルナッシュ（ガルナッチャ・ティンタ）原文表記: Garnacha Tinta（variedad tinta secundaria）

白ぶどう

• マルビシア・カステジャーナ（ドニャ・ブランカ）白の主要品種
• ベルデホ白の主要品種
• ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン白の補助品種
• アルビージョ・レアル白の補助品種

規定の要点

• 赤はティンタ・デ・トロを最低85%使用。その他の認可品種は最大15%まで
• 最大収量はティンタ・デ・トロ7,500kg/ha（54.00hl/ha）、ガルナッチャおよび白品種9,000kg/ha（64.80hl/ha）
• 消費時の最低アルコール度数は赤12.5%vol、ロゼ11.0%vol、白11.0%vol
• 「CRIANZA」「RESERVA」「GRAN RESERVA」は使用できるが、月数は規定自身では定めず現行法令に従う

出典

生産規定Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación（スペイン農業・漁業・食糧省）
https://www.mapa.gob.es/dam/mapa/contenido/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/2017-calidad-diferenciada/nuevo_denominaciones/pliegos-de-condiciones/pliego-condiciones-vinos/dops/toro_2025_01_03.pdfDOP「Toro」生産規定 2025年1月版「Vino tinto (Tinta de Toro) con, al menos, un 85 % de Tinta de Toro.」

生産規定ITACyL（カスティーリャ・イ・レオン州農業技術研究所）
https://www.itacyl.es/documents/20143/0/Pliego+de+Condiciones+DOP+Toro+MODIF+(Rev+1_BOE).pdf/6d6ddbc1-d279-7b7a-4a1c-2e53b55ab262旧版（Rev.1）。最低比率は75%で、2025年版の85%への引き上げ前の数値「Como mínimo debe estar elaborado con el 75% de Tinta de Toro.」

規定は改正されます。掲載しているのは各出典を確認した時点の内容です。実際の商品がその規定に沿っているかは、生産者の表示をご確認ください。