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フランス ／ AOC

サン・ジョセフ

Saint-Joseph

サン・ジョセフ（Saint-Joseph）はフランスのAOC。規定に3品種が列挙されている。比率が決まっているのはシラー（90%以上）など3品種。当サイトは一次資料2件から引いている。

ローヌ川の右岸を50kmにわたって縦に伸びるAOC。赤はシラー90%以上で、白ぶどうの混醸枠は10%と北ローヌでもっとも狭い。白はマルサンヌとルーサンヌ。発泡ワインは認められておらず、スティルの赤白だけの産地。

規定で認められている品種

生産規定に列挙されている品種です。当サイトに解説ページがあるものはリンクしています。

黒ぶどう・共通

  • シラー90%以上 ／ 原文表記: Syrah N（cépage principal）

白ぶどう

  • マルサンヌルーサンヌとの合計で10%まで（赤） ／ 白の主要品種でもある
  • ルーサンヌマルサンヌとの合計で10%まで（赤）

規定の要点

  • 赤はシラーがアッサンブラージュの90%以上。白ぶどうの混醸枠は10%で、エルミタージュ・クローズの15%、コート・ロティの20%より狭い
  • 白はマルサンヌとルーサンヌ
  • 収量は赤白とも40hl/ha（上限46hl/ha、これを超えると名称を失う上限が50hl/ha）
  • 最低自然アルコール度数は赤白とも10.5%（糖度で赤171g/L、白161g/L）
  • 手摘みが義務。植密度は4,500本/ha以上、畝間2.50m以下
  • スティルの赤と白のみ。発泡ワインは認められていない

この産地でわかったこと

EUの品目仕様書には「サン・ジョセフの名称はスティルの白と赤に限られる」と明記されています。同じ北ローヌでも、サン・ペレーは発泡を認めており、産地ごとに名乗れる姿が違います。

この産地が出てくる読み物

「収量の上限」は1つではない——基本・絶対上限・名乗れなくなる線の、3段を分けて読む

出典

生産規定INAO（フランス国立原産地・品質研究所）
https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/PNO2023SaintJoseph.pdfAOC「Saint-Joseph」生産規定（PNO2023版）第I章 V項・VIII項・IX項「la proportion du cépage syrah N est supérieure ou égale à 90 %」

生産規定欧州委員会 eAmbrosia（EU原産地呼称データベース）
https://webgate.ec.europa.eu/eambrosia-api/api/v1/attachments/53063Saint-Joseph 品目仕様書（product specification）「réservée aux vins tranquilles blancs et rouges」

規定は改正されます。掲載しているのは各出典を確認した時点の内容です。実際の商品がその規定に沿っているかは、生産者の表示をご確認ください。フランスのAOCについては、INAOが公開する生産規定に改正案（PNO版）と官報で確定した版があります。PNO版は旧い数値に取り消し線を引いて新しい数値を併記する形式のため、当サイトは新しい数値を採用し、確定版で突き合わせられなかったものはその旨を書いています。イタリアは農業・食料主権・森林省（Masaf）が公開する統合版の生産規定、スペインは農業・漁業・食料省（MAPA）または州の所管機関・統制委員会が公開する生産規定、ポルトガルはブドウ・ワイン研究所（IVV）とドウロ・ポルトワイン協会（IVDP）が公開する生産規定・技術仕様書、オーストリアは連邦法令情報システム（RIS）のDAC法令と連邦農林・地域・水資源省（BMLUK）が公開する製品仕様書を使っています。ドイツは欧州委員会のeAmbrosiaに登録された製品仕様書（Technische Unterlage）を使っています。フランスの一部の産地も、eAmbrosiaに登録されたEU登録版の技術仕様書を使っています。これは改正案（PNO版）が混ざらない代わりに要約文書なので、最低糖度や品種の比率が記載されていないことがあり、その場合はその旨を書いています。アメリカのAVAは電子連邦規則集（eCFR）の27 CFR Part 9 が条文で、承認の根拠は制定時に連邦官報（Federal Register）に載った最終規則の前文にあります。1994年より前の最終規則は連邦官報のサイトに収録がないため、アルコール・タバコ税貿易局（TTB）が自ら公開しているPDFを使っています。

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