冷涼な気候に合う品種が中心で、ドイツ系・オーストリア系の白と、ヤマブドウ系の交配品種まで含む。アルコール分14.5%以下という上限が置かれているのが特徴。
規定で認められている品種
生産規定に列挙されている品種です。当サイトに解説ページがあるものはリンクしています。
黒ぶどう・共通
- ツヴァイゲルト
- ブラウフレンキッシュ（レンベルガー）
- ピノ・ノワール
- メルロー
- カベルネ・ソーヴィニヨン
- カベルネ・フラン
- ナイヤガラ
- キャンベル・アーリー
- デラウェア
- 旅路
- 山幸
- 清舞
- ふらの2号
- ヤマソービニヨン
- ドルンフェルダー
- トロリンガー
白ぶどう
規定の要点
- 北海道で収穫されたぶどう（告示に列挙された品種に限る）のみを使用
- 北海道内で製造・貯蔵・容器詰め
- アルコール分14.5%以下
- 果汁糖度：ヴィニフェラ種16.0%以上／ラブラスカ種13.0%以上／ヤマブドウ種・ハイブリッド種15.0%以上
出典
生産規定国税庁「地理的表示「北海道」生産基準」
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/1806_besshi01.htm平成30年6月28日指定「アルコール分は14.5％以下」
生産規定国税庁「酒類の地理的表示一覧」
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/hyoji/chiri/ichiran.htmぶどう酒のGIは山梨・山形・北海道・大阪・長野の5件
規定は改正されます。掲載しているのは各出典を確認した時点の内容です。実際の商品がその規定に沿っているかは、生産者の表示をご確認ください。