規定は赤の「推奨品種」をガルナッチャ・ティンタとサムソー（カリニェナ）の2つだけと定め、カベルネ・ソーヴィニヨンやシラーは「認可品種」として区別する。赤の最大収量6,000kg/ha・39hl/ha、最低アルコール13.50%volと厳しい。
規定で認められている品種
生産規定に列挙されている品種です。当サイトに解説ページがあるものはリンクしています。
黒ぶどう・共通
- グルナッシュ（ガルナッチャ・ティンタ）原文表記: Garnacha tinta — variedad tinta recomendada（推奨品種）
- サムソー（カリニェナ／マスエロ）原文表記: Cariñena, Mazuela o Samsó — 推奨品種
- カベルネ・ソーヴィニヨン認可品種
- カベルネ・フラン認可品種
- メルロー認可品種
- シラー認可品種
- ピノ・ノワール認可品種
- テンプラニーリョ（ウル・デ・リェブレ）認可品種
- ガルナッチャ・ペルーダ認可品種
- ピカポイ・ティント認可品種
白ぶどう
- ヴィオニエ白の認可品種
- シュナン・ブラン白の認可品種
- マスカット・オブ・アレキサンドリア白の認可品種
- ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン白の認可品種
- ガルナッチャ・ブランカ
- マカベオ
- ペドロ・ヒメネス
- パンサル
- ピカポイ・ブランコ
規定の要点
- 村名を冠する「Vino de subzona（Vi de Vila）」の赤は推奨品種を最低60%（推奨品種が1種類のみの構成なら50%）
- 最大収量は赤6,000kg/ha・39hl/ha、白8,000kg/ha・52hl/ha。単一区画はさらに15%低い
- 消費時の最低アルコール度数は赤13.50%vol、白・ロゼ13%vol
- 「Vino de guarda（熟成タイプ）」の赤はオーク材の容器で最低12か月の熟成
出典
生産規定Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación（スペイン農業・漁業・食糧省）
https://www.mapa.gob.es/dam/mapa/contenido/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/2017-calidad-diferenciada/nuevo_denominaciones/pliegos-de-condiciones/pliego-condiciones-vinos/dops/priorat_2022_09_06.pdfDOP「Priorat」生産規定。品種リスト・収量・アルコール度数「Vino tinto: vino tranquilo, con un grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo de 13,50% vol.」
生産規定INCAVI（カタルーニャ州ぶどう・ワイン研究所）
https://incavi.gencat.cat/.content/or_organismes/or01_incavi/or01_02_denominacions_origen/documents/fitxers_estatics/dop_priorat_pliegocondiciones.pdf州公式の生産規定。村名ワインの推奨品種比率「Los vinos de subzona tintos deberán elaborarse con un mínimo del 60% de variedades de uva recomendada」
規定は改正されます。掲載しているのは各出典を確認した時点の内容です。実際の商品がその規定に沿っているかは、生産者の表示をご確認ください。