リースリング

酸が高く、その酸のおかげで甘さがあってもだれない。辛口から極甘口まで同じ品種で造り分けられるのは、この酸があるから。ラベルに「trocken（辛口）」などの表記があるので、甘辛はそこで確認できる。熟成すると石油を思わせる独特の香りが出る。

香り

産地・造りによる違い

ドイツのモーゼルは軽やかで甘みを残したものが多く、アルザスはしっかりした辛口。オーストラリアのクレア・ヴァレーはライムのような酸のはっきりした辛口。

合う料理

各国のワイン公式機関・生産者団体・輸入元の解説に挙げられていた料理です。それぞれ料理から探すの該当ページにつながっています。

この品種が認められている産地

原産地呼称や地理的表示の規定で、この品種の使用が認められている産地です。規定そのものは各産地のページから確認できます。

• アルザスAOC
• モーゼル栽培地域5,156ha・白ぶどう面積の約69%
• ラインガウ栽培地域2,355ha・地域の約76%
• ヴァッハウDAC単一畑でも認められる2品種のひとつ
• GI山梨地理的表示（GI）
• GI北海道地理的表示（GI）
• GI長野地理的表示（GI）B類
• GI山形地理的表示（GI）
• GI大阪地理的表示（GI）
• ファルツ栽培地域24.9% ／ 5,926ha／2024年
• バーデン栽培地域5.4% ／ 836ha／2024年
• ラインヘッセン栽培地域19.7% ／ 5,438ha／2024年
• ウィラメット・ヴァレーAVA0.9% ／ 319エーカー／2024年。州規則で90%表示
• クナワラGI0.8% ／ 45ha／2020年
• セントラル・オタゴGI2.2% ／ 44.85ha／2025年
• マイポ・ヴァレーDO原文表記: Riesling
• ルエダDO認可品種
• ペネデスDO
• ソモンターノDO原文表記: Riesling
• ターヴォラ・ヴァローザDOC原文表記: Riesling
• ラ・マンチャDO
• カンプタールDAC原文表記: Riesling
• クレムスタールDAC原文表記: Riesling
• アルト・アディジェ（南チロル）DOC単一品種表示は85%以上
• オビドスDOP白
• ナーエg.U.キャビネットより上の段階で単独の枠
• フランケンg.U.シルヴァーナーと同じ枠
• ヴュルテンベルクg.U.最低57°Oeの枠
• アールg.U.最低55°Oeの枠
• ミッテルラインg.U.すべての段階で単独の枠
• ヘシッシェ・ベルクシュトラーセg.U.アウスレーゼで単独の枠（95°Oe）
• コロンビア・ヴァレーAVA制定時の最終規則に挙がっている品種。規定上の義務ではない（1984年当時の実態）

系統

親：グエ・ブラン
子：ミュラー・トゥルガウ
親を共有する品種：エスタライヒッシュ・ヴァイス、シャルドネ、ガメイ、アリゴテ、ミュスカデ（ムロン・ド・ブルゴーニュ）、コロンバール、ブラウフレンキッシュ

VIVCの記載は「? × HEUNISCH WEISS」。片方の親のみ判明。

メモ

グエ・ブランの子なので、シャルドネ・ガメイ・アリゴテ・ミュスカデとは異母（異父）兄弟にあたる。

出典

親子関係VIVC
https://www.vivc.de/index.php?r=passport%2Fview&id=10077VIVC 10077。Pedigree confirmed by markers: ? × HEUNISCH WEISS

味わいDeutsches Weininstitut（ドイツワイン協会）
https://www.deutscheweine.de/rebsorte/105/riesling「eine rassige Säure（きりっとした酸）」「Im Duft dominieren Pfirsich oder Apfel」。辛口から極甘口まで全ての味わいの段階が造られる。

品種解説メルシャン（キリン）ワインアカデミー
https://www.kirin.co.jp/alcohol/wine/wine_academy/knowledge/grape/riesling.html「爽やかな辛口から甘口まで」というスタイルの幅。

各品種の解説は、生産者団体・原産地呼称団体・各国のワイン公式機関、および国内の輸入元・酒類メーカーが公表している品種解説を複数つき合わせ、当サイトが書き起こしたものです。原文の転載ではありません。根拠にしたページは各品種の出典欄からたどれます。