シラー／シラーズ

黒胡椒を思わせるスパイス香が特徴で、渋みはしっかりしているが酸は高くない。そのぶん「濃い」という印象になりやすい。名前が2つあり、フランス式のシラーは中程度のボディ、オーストラリア式のシラーズはより濃厚、と呼び分けられることが多い。

香り

産地・造りによる違い

北ローヌ（エルミタージュ、コート・ロティ）は上品な酸とスミレの香り。オーストラリアのバロッサはジャムのような果実味とチョコレート香で、アルコールも高め。アデレード・ヒルズはその中間で柔らかい。

合う料理

各国のワイン公式機関・生産者団体・輸入元の解説に挙げられていた料理です。それぞれ料理から探すの該当ページにつながっています。

この品種が認められている産地

原産地呼称や地理的表示の規定で、この品種の使用が認められている産地です。規定そのものは各産地のページから確認できます。

• シャトーヌフ・デュ・パプAOC
• キャンティ・クラシコDOCG他品種と合わせて20%以下
• フミーリャDOP
• バロッサ・ヴァレー地理的表示栽培面積の50%
• GI山梨地理的表示（GI）
• GI長野地理的表示（GI）B類
• GI山形地理的表示（GI）
• GI大阪地理的表示（GI）
• コート・デュ・ローヌAOCムールヴェードルとの合計で20%以上 ／ 原文表記: Syrah N
• ジゴンダスAOCサンソー・ムールヴェードルとの合計で15%以上 ／ 規定上は cépage complémentaire
• バンドールAOC各補助品種10%以下
• コート・ド・プロヴァンスAOC主要品種合計で70%以上
• プリオラートDOQ（スペイン語表記 DOCa）補助品種 ／ 認可品種
• ウィラメット・ヴァレーAVA1.0% ／ 325エーカー／2024年。例外品種で75%表示
• クナワラGI20.0% ／ 1,167ha／2020年
• マイポ・ヴァレーDO原文表記: Syrah (Sirah, Shiraz)
• ハンター・ヴァレーGI地元表記はShiraz。栽培品種の筆頭に挙げられる
• コルビエールAOC
• エルミタージュAOC85%以上 ／ 原文表記: Syrah N（cépage principal）
• コート・ロティAOC80%以上 ／ 原文表記: Syrah N（cépage principal）
• コルナスAOC100% ／ 原文表記: Syrah N。補助品種の規定なし
• サン・ジョセフAOC90%以上 ／ 原文表記: Syrah N（cépage principal）
• クローズ・エルミタージュAOC85%以上 ／ 原文表記: Syrah N（cépage principal）
• ガイヤックAOCアッサンブラージュの70%まで ／ 原文表記: Syrah N。単独では名乗れず、他の主要品種と必ず混ぜる
• フロントンAOC40%まで
• ルエダDO赤の認可品種
• ペネデスDO
• ボルゲリDOC赤は0〜50%
• アレンテージョDOC原文表記: Syrah
• ソモンターノDO原文表記: Syrah
• ナバーラDO原文表記: Syrah
• モンサンDO原文表記: Syrah
• パルメラDOC原文表記: Syrah
• カリニェナDO赤の主要品種
• カンポ・デ・ボルハDO
• カラタユドDO
• ウティエル・レケナDO優先品種
• ラ・マンチャDO
• テラ・アルタDO認可品種
• キャンティDOCGロゼの構成品種
• オビドスDOP赤
• アレンケールDOP赤
• アルーダDOP赤
• トレス・ヴェドラスDOP赤
• ヴュルテンベルクg.U.63°Oeの枠
• シガレスDO認可品種
• コンカ・デ・バルベラDO赤

系統

親：モンドゥーズ・ブランシュ × デュレザ
子：プティ・シラー（デュリフ）

メモ

白ぶどう（モンドゥーズ・ブランシュ）と黒ぶどう（デュレザ）から生まれた、サヴォワとアルデシュの土着品種の子。

出典

親子関係VIVC
https://www.vivc.de/index.php?r=passport%2Fview&id=11748VIVC 11748。Pedigree confirmed by markers: MONDEUSE BLANCHE × DUREZA

味わいInter Rhône（ローヌワイン委員会）
https://www.vins-rhone.com/en/syrah-grape-variety「Tannic but not very acidic（タンニンは強いが酸は高くない）」「Floral, peppery, structured」

品種解説エノテカ
https://www.enoteca.co.jp/article/archives/6329/「濃厚な味わいとスパイシーな風味の赤ワイン」。

品種解説モトックス
https://www.mottox.co.jp/column/wine/syrah_countryバロッサとアデレード・ヒルズのスタイル差。

各品種の解説は、生産者団体・原産地呼称団体・各国のワイン公式機関、および国内の輸入元・酒類メーカーが公表している品種解説を複数つき合わせ、当サイトが書き起こしたものです。原文の転載ではありません。根拠にしたページは各品種の出典欄からたどれます。