酸がしっかりしていて、辛口から甘口、スパークリングまで同じ品種で造られる。若いうちは硬く、時間が経つとはちみつやカリンの香りに変わっていく。南アフリカ産は価格が抑えめで、辛口の日常用として使いやすい。
香り
産地・造りによる違い
ロワール（ヴーヴレイ、サヴニエール、コトー・デュ・レイヨン）が本場で、辛口から貴腐の極甘口まで幅が広い。南アフリカでは栽培面積が大きく、爽やかな辛口が中心。
合う料理
各国のワイン公式機関・生産者団体・輸入元の解説に挙げられていた料理です。それぞれ料理から探すの該当ページにつながっています。
異母兄弟のソーヴィニヨン・ブランへ。子はコロンバールで、こちらはさらに安く手に入ります。
この品種が認められている産地
原産地呼称や地理的表示の規定で、この品種の使用が認められている産地です。規定そのものは各産地のページから確認できます。
- ヴーヴレイAOC主要品種
- ステレンボッシュWine of Origin
- GI山梨地理的表示（GI）
- GI長野地理的表示（GI）B類
- GI大阪地理的表示（GI）
- シノンAOC100% ／ 白はこの品種のみ
- プリオラートDOQ（スペイン語表記 DOCa）白の認可品種
- マイポ・ヴァレーDO原文表記: Chenin blanc (Chenin)
- サヴニエールAOC100% ／ 原文表記: Chenin B。認可品種はこの1つだけ
- コトー・デュ・レイヨンAOC100% ／ 原文表記: Chenin B。認可品種はこの1つだけ
- ボンヌゾーAOC100% ／ 原文表記: Chenin B。認可品種はこの1つだけ
- カール・ド・ショーム グラン・クリュAOC100% ／ 原文表記: Chenin B。認可品種はこの1つだけ
- モンバジヤックAOC補助品種の合計で10%まで ／ 原文表記: Chenin B（cépage accessoire）
- ペネデスDO原文表記: Chenin
- テラ・アルタDO認可品種 ／ 原文表記: Chenin blanc
- コロンビア・ヴァレーAVA制定時の最終規則に挙がっている品種。規定上の義務ではない（1984年当時の実態）
- コンカ・デ・バルベラDO白
系統
親：サヴァニャン（トラミネール）
子：コロンバール
親を共有する品種：ピノ・ノワール、ソーヴィニヨン・ブラン、ゲヴュルツトラミネール、グリューナー・フェルトリーナー、シルヴァーナー、ベルデホ
VIVCの記載は「Savagnin = Traminer × ?」。片方の親のみ判明。
メモ
ソーヴィニヨン・ブランの異母（異父）兄弟。辛口から甘口まで幅が広い。南アフリカ産は3,000円以下が多い。
出典
親子関係VIVC
https://www.vivc.de/index.php?r=passport%2Fview&id=2527VIVC 2527。Pedigree confirmed by markers: Savagnin = Traminer × ?
味わいInterLoire（ロワールワイン協会）
https://www.vinsdeloire.fr/en/loire-wines/vouvray「Depending on their sugar content, the wines are tender, sensual, full-bodied or opulent」「always with great freshness」
品種解説モトックス
https://www.mottox.co.jp/column/wine/chenin_blanc「ハチミツ、麦わら、熟れたリンゴ」という香りの表現。
品種解説Vins du Val de Loire
https://divineloire.fr/en/grapes/chenin-blanc/「bone-dry」からスパークリング、甘口までのスタイル幅。
各品種の解説は、生産者団体・原産地呼称団体・各国のワイン公式機関、および国内の輸入元・酒類メーカーが公表している品種解説を複数つき合わせ、当サイトが書き起こしたものです。原文の転載ではありません。根拠にしたページは各品種の出典欄からたどれます。